Das industrielle Ernährungssystem des Westens wird zunehmend als problematisch wahrgenommen. Die physische, soziale und intellektuelle Distanz zwischen Verbrauchern und ihren Lebensmitteln rührt von einem Ernährungssystem her, das Quantität und Effizienz über Qualität stellt und davon ausgeht, dass Lebensmittel eher eine Ware als eine Quelle von Nahrung und Genuss sind. Im Zuge verschiedener Lebensmittel- und Gesundheitsprobleme gibt es eine wachsende Nachfrage der Verbraucher, die Lebensmittel, die sie essen, zu ändern, was wiederum als Katalysator für die Anpassung der Branche und die Entwicklung alternativer Systeme wirkt. Gestützt auf eine Fülle empirischer Forschungen zu etablierten und alternativen nordamerikanischen Ernährungssystemen diskutiert dieses Buch, wie nachhaltige lokale Ernährungssysteme an der Basis eine Vorlage für sinnvollen individuellen Aktivismus bieten, um Veränderungen von unten nach oben herbeizuführen und gleichzeitig Druck für politische Veränderungen auf allen Regierungsebenen zu erzeugen. Diese Bewegung signalisiert eine Abkehr von marktwirtschaftlichen Prinzipien und spiegelt den Wunsch wider, soziale und ökologische Werte als Grundlage für künftiges Wachstum zu verkörpern. Sprache: Englisch