Food Texture Design and Optimization

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Food Texture Design und Optimierung

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Beschreibung

Food Texture Design and Optimization

Die Lebensmitteltextur hat sich zu einer Vorreiterrolle bei der Formulierung und Entwicklung von Lebensmitteln entwickelt. Food Texture Design and Optimization präsentiert die neuesten Erkenntnisse über die Lebensmitteltextur, die sich aus Fortschritten in der Formulierungswissenschaft sowie in der sensorischen und instrumentellen Messung ergeben.
  • Fruugo-ID: 434360590-911567931
  • ISBN: 9780470672426

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