Ernährungshefe (Saccharomyces cerevisiae) ist eine inaktive Hefe, die in Melasse, Zuckerrohr und Rüben angebaut wird. Diese Hefe wird fermentiert, geerntet, gewaschen und einem Pasteurisierungs- und Trocknungsprozess unterzogen, der sie inaktiv macht. Es ist ein Nahrungsergänzungsmittel von großem Wert, eine Quelle für vollständiges Protein und Vitamine, das besonders reich an Vitaminen des B-Komplexes ist. Es enthält Folsäure, Thiamin, Riboflavin, Niacin, Eisen, Selen, Magnesium und Zink. Es ist natrium- und fettarm . Es ist ideal für Menschen, die sich vegan ernähren. Deshalb gibt es auch mit Vitamin B12 angereicherte Nährhefe, da dies das einzige Vitamin ist, das Veganer zu ihrer Ernährung hinzufügen müssen. Aufgrund seines köstlichen Geschmacks wird empfohlen, es häufig als Gewürz zu verwenden. Es hat einen salzigen Geschmack, der an Walnüsse erinnert, und wird oft verwendet, um den Geschmack von Käse in veganen Gerichten zu emulieren und Saucen und Dressings zu verdicken. Es kann auch zu Shakes, Smoothies und Suppen hinzugefügt werden, um Nudelgerichte zu überbacken oder auf Salat und Popcorn zu streuen. Kann Spuren von Gluten, Sesam, Soja und Nüssen enthalten. An einem kühlen und trockenen Platz aufbewahren