Hirse ist die Frucht der Graspflanze der Getreidegruppe, die unter dem Namen Panicum miliaceum bekannt ist. Es ist das reichste Getreide in Eisen und eine gute Alternative zu Reis oder Nudeln. Es enthält auch andere Mineralien wie Kalzium, Phosphor, Kalium, Natrium, Zink und Mangan. Hirse ist ein sehr energiereiches Getreide mit einem Kohlenhydratgehalt von über 65 %. Dadurch eignet es sich hervorragend als Teil der Ernährung von Kindern und Erwachsenen, zum Frühstück oder zur Integration in die Ernährung vor einem Sporttag oder einer Wanderung. Es enthält 11 % Protein und zeichnet sich durch seinen Beitrag an den Vitaminen B1, B2 und B9 aus. Es ist ein sehr verdauungsförderndes Getreide und verursacht keine Blähungen. Schließlich enthält es kein Gluten, was es zu einem Getreide macht, das Zöliakiekranke essen können. Hirseproteine ​​bestehen aus Aminosäuren wie Asparaginsäure, Glutaminsäure, Alanin, Arginin, Cystin, Phenylalanin, Glycin, Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Prolin, Serin, Tyrosin, Threonin, Tryptophan und Valin. Diese Aminosäuren verbinden sich zu Hirseproteinen. Es fördert die Zellregeneration und ist dank seines hohen Kieselsäuregehalts hervorragend zur Stärkung der Gesundheit von Haut, Haaren, Nägeln und Zähnen geeignet. Aufgrund seines Reichtums an Magnesium und Lecithin nährt es auch das Gehirn und gilt als das am besten geeignete Getreide für Bauchspeicheldrüse und Milz. Es wird empfohlen, es nach dem Waschen unter fließendem Wasser 20 bis 30 Minuten lang zu kochen. Es wird im Verhältnis 1 Teil Hirse und 3 Teile Flüssigkeit (dies kann Wasser oder Pflanzenmilch sein) zubereitet. Sie können auch geriebenen Apfel und Karotte hinzufügen, um eine honigartige Konsistenz zu erzielen. Kühl und trocken lagern.