Dieser Ratgeber ist Ihr persönlicher Ernährungsberater, der gängige Ernährungsmythen entlarvt und Ihnen mit leicht verständlichen Informationen Antworten auf drängende Gesundheitsfragen gibt. Ist Rotwein gut fürs Herz? Erhöht Koffein den Blutdruck? „How Food Works“ beantwortet diese und viele weitere Fragen, indem es Behauptungen zu verschiedenen Lebensmitteln untersucht und diese aus biologischer Sicht beleuchtet. Entdecken Sie Nährwertangaben zu den Lebensmitteln, die Sie essen, erfahren Sie mehr über die Vorteile von Superfoods und Antioxidantien und werfen Sie einen Blick hinter die Kulissen der modernen Lebensmittelproduktion. Vollgepackt mit Infografiken und farbenfrohen Bildern beleuchtet das Buch die wissenschaftlichen Hintergründe verschiedener Ernährungsweisen, darunter glutenfreie und vegane Ernährung, sowie die Vorteile verschiedener Diäten aus aller Welt. Blättern Sie um, um zu verstehen, warum Nahrungsmittelunverträglichkeiten auftreten, was Lebensmittel tatsächlich ausmacht, wie wichtig Mindesthaltbarkeitsdaten sind und wie viel Salz Sie wirklich essen sollten. Die Leser erfahren außerdem etwas über die sozialen und wirtschaftlichen Auswirkungen der Lebensmittelauswahl, wie Essstörungen und Fairtrade-Unternehmen. „How Food Works“ ist unverzichtbar und für Jung und Alt zugänglich und der perfekte Begleiter für Gesundheit und Ernährung.