The Metabolic Ghetto

Chronische Krankheiten haben sich rasch zur weltweit führenden Ursache für Morbidität und Mortalität entwickelt, doch es gibt nur ein unzureichendes Verständnis für diesen Übergang oder warum bestimmte soziale und ethnische Gruppen besonders anfällig sind. In diesem Buch verfolgt Wells einen multidisziplinären Ansatz für die menschliche Ernährung und betont, wie Machtverhältnisse die physiologischen Wege zu Fettleibigkeit, Diabetes, Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen prägen. Teil I gibt einen Überblick über die physiologischen Grundlagen chronischer Krankheiten und stellt ein "Kapazitäts-Belastungs"-Modell vor, das die ernährungsphysiologischen Beiträge von Entwicklungserfahrung und Lebensstil von Erwachsenen integriert. Teil II präsentiert eine evolutionäre Perspektive auf die Empfindlichkeit des menschlichen Stoffwechsels gegenüber ökologischen Stressen und hebt hervor, wie sich die soziale Hierarchie auf den Stoffwechsel auf einer generationenübergreifenden Zeitskala auswirkt. Teil III gibt einen Überblick darüber, wie sich die Ernährung im Laufe der Zeit verändert hat, als sich die Gesellschaften weiterentwickelten und zu einem einzigen globalen Wirtschaftssystem zusammengewachsen sind. Teil IV integriert diese physiologischen, evolutionären und politisch-ökonomischen Perspektiven in einen vereinheitlichenden Rahmen, um unser Verständnis der gesellschaftlichen Grundlagen von Stoffwechselerkrankungen zu vertiefen. Sprache: Englisch