Xanthan gum 80 g

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Beschreibung

Es ist ein Kohlenhydrat, das industriell aus Dextrose gewonnen wird, die von einem Bakterium der Familie Xanthomonas fermentiert wird. Es kommt in Form eines feinen, leicht gelben Pulvers vor. Xanthangummi ist ein Polysaccharid mit einer großen Fähigkeit zur Hydratation und Stabilisierung von Flüssigkeiten, weshalb es in einer Vielzahl von Lebensmitteln in Bäckereien, Konditoreien, Eisdielen, Getränken und Milchdesserts verwendet wird. Es wird empfohlen, in der Gastronomie verwendet zu werden, es wird in Schäumen, Dressings, Saucen, Suppen, geschmolzenem Käse, Hamburgern, glutenfreien Rezepten usw. verwendet. Bei Sphärifikationen beträgt die durchschnittliche Dosis (0,3%) (3 Gramm pro Liter Flüssigkeit).
  • Fruugo-ID: 54511795-110587444
  • EAN: 8437012606555

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Sicherheitswarnungen: Xanthangummi ist ein Polysaccharid mit einer großen Kapazität zur Hydratation und Stabilisierung von Flüssigkeiten, weshalb es in einer sehr weit verbreiteten Anzahl von Lebensmitteln in Bäckereien, Konditoreien, Eisdielen, Getränken und Milchdesserts verwendet wird.
Zutaten: Xanthangummi

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