In Kalabrien, Italien, wo die Bergamotte seit dem 18. Jahrhundert erfolgreich angebaut wird, wird sie allgemein als der Prinz der Gattung der Zitrusfrüchte bezeichnet. Citrus bergamia: Bergamot and its Derivatives wurde von einem internationalen Gremium aus Experten aus verschiedenen Disziplinen verfasst und ist die vollständigste Abhandlung über Bergamotte und ihre Derivate, die derzeit verfügbar ist. Obwohl die Produktion von Bergamotte und ihren Derivaten vergleichsweise gering ist, sind ihre chemische Zusammensetzung und ihre biologischen Eigenschaften von großem wissenschaftlichem Interesse, und das Öl gilt als unverzichtbar in vielen hochwertigen Parfums. Auch die Nachfrage nach Bergamotteöl für Lebensmittelaromen und die Gastronomie steigt. Eine Hommage an die Bergamotte Citrus Bergamia: Bergamot and its Derivatives deckt alle Aspekte der Bergamotte ab, von ihren historischen und botanischen Ursprüngen über kulturelle Praktiken und Transformationstechnologien bis hin zur Verwendung ihrer Derivate, möglichen Kontaminationen und biologischen Aktivitäten. Das Buch untersucht die chemische Zusammensetzung von Bergamotte in Schalenölen, Blattölen, Säften und Früchten, die durch verschiedene Techniken - mechanische Destillation und durch überkritische Flüssigkeiten - gewonnen werden. Er umfasst neu identifizierte Klassen von Verbindungen, Limonoiden und Statinen, die die Identifizierung und Bestimmung natürlicher Statine sowie die pharmakologischen Aktivitäten von Limonoiden beschreiben. Es werden auch die Eigenschaften von Bergapten und seine Verwendung in Kosmetik und Medizin sowie die Verwendung von Bergamotte in der Parfümerie und in Lebensmitteln und Getränken erörtert. Das Buch schließt mit einem Kapitel, in dem die verfügbaren Daten und der globale rechtliche Status von Bergamotte in Bezug auf die sichere Verwendung und den Handel mit Bergamotteprodukten überprüft werden. . Sprache: Englisch